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Le Retour des Gibiers
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 16 novembre 2019Comme à chaque Automne, il est temps de parler des gibiers. Tout le monde n’est pas nécessairement amateur de cette viande qui offre de la puissance, mais vous verrez qu’il existe aussi des gibiers do...
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Le Wagyu de Kobe
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 26 octobre 2019L’arrivée du Bœuf de Kobe à la Carte du Mas de Boudan c’est avant tout une rencontre avec le Chef et MOF Romuald Fassenet qui m’a proposé d’être Ambassadeur de Kobe. Et face à ce produit d’exception m...
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KB Running
Par Jérome Nutile / in Nîmes, le choix du cœur / 10 octobre 2019Jérôme Nutile, Chef du Mas de Boudan Le 27 Octobre prochain aura lieu à Grézan une Course pédestre – 5 ou 10 km pour les plus courageux – mais qui a surtout la particularité d’accueillir des coureurs...
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« La Carte d’Été »
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 10 août 2019La Carte d’Été est arrivée au Mas de Boudan ! Comme chaque année c’est un véritable plaisir que de jouer avec cette palette de saveurs estivales et surtout de les partager avec vous …Nous commence...
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Balade dans le Gard
Par Jérome Nutile / in Visites & Patrimoine / 31 juillet 2019Comme de nombreux français j’ai un attachement tout particulier pour ma région, et plus précisément pour mon Département d’origine, le Gard. Parce que ce sont mes racines, tous ces lieux où j’ai vécu,...
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Autour des Recettes
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 27 juillet 2019Au début de chaque plat il y a avant tout un produit ou du moins la volonté de vouloir mettre en lumière ce produit. Cela peut venir pendant une discussion avec mes Cuisiniers car j’aime aussi savoir ...
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« La Cave des Fromages »
Par Jérome Nutile / in Produits & recettes / 20 juillet 2019Le Chef Jérôme NutileLe fromage est un élément très important de la gastronomie française, si emblématique de nos régions et de ses terroirs. Certains ont beau dire aujourd’hui que c’est un produi...
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« Nos Producteurs »
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 12 juillet 2019Quand on est Cuisinier - et qu’on prend la peine de chercher – on à l’opportunité de côtoyer ceux et celles qui font notre Terroir et par définition notre Cuisine. Ces productrices et producteurs nous...
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« Accord Met/Vin autour du Lièvre »
Par Jérome Nutile / in De la vigne au verre / 9 février 2019C’est autour d’un plat emblématique que nous allons vous proposer cet accord met/vin puisqu’il s’agit du Lièvre à la Royale. Voici une recette qui marque son retour à chaque Carte d’Automne et qui est...
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« Le Foie Gras »
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 10 janvier 2019S’il est bien un produit emblématique des Fêtes de fin d’année – et vous n’avez pas dû y couper – c’est bien le Foie Gras. Et pourtant ce n’est pas la meilleure période pour le déguster et en Gastrono...
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