« La Nouvelle Carte » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables, Saveurs & partage / 26 juillet 2015Vous l’avez peut être remarqué, mais depuis quelques semaines, nous proposons au restaurant Gastronomique une nouvelle carte. Proposer une carte, c’est toujours un challenge mais aussi une nécessité....
Lire la suite →« Le Marché du Terroir et du Vin» by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 21 juin 2015Cette année j’ai eu le privilège d’être l’invité d’honneur de l’édition 2015 du « Marché du Terroir et du Vin » qui a eu lieu du 12 au 14 Juin au cœur de la Cité des Papes : Avignon ! Pendant deux jou...
Lire la suite →« La Boutique du Mas de Boudan » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables, Saveurs & partage / 7 mai 2015Comme j’ai essayé de le démontrer lors du dernier article, le produit est au centre de l’assiette et de toutes les attentions. Il est donc normal pour un Chef, de partir à la recherche de produits de ...
Lire la suite →« La Conception d’un plat » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables, Saveurs & partage / 25 avril 2015« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. » [Anthelme Brillat-Savarin]Concevoir un plat est peut-être l’essence même de notre travail. C’es...
Lire la suite →« Inauguration du Gastronomique » By Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 4 avril 2015Il y à un mois a peine nous ouvrions le restaurant Gastronomique, dernière « pièce » du Mas de Boudan et ce Mardi 31 Mars nous avons eu la chance célébrer son inauguration autour d’un apéritif dînatoi...
Lire la suite →« Le MAD 2015 » By Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 29 mars 2015Ce weekend se déroulait à Montpellier le festival culinaire Méditerranéen MAD, j’ai eu la chance d’y être convié pour une Master Class aux côté de Serge Chenet. Ce bel événement qui met en lumière la ...
Lire la suite →Le titre de Meilleur Ouvrier de France
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 12 octobre 2014En plein concours 2014 du titre de MOF, je ne peux que me remémorer la tension que celui-ci a généré, et en même temps l’honneur que cela m’a procuré. C’est gravé en moi, comme la véritable reconnaiss...
Lire la suite →Le coup de cœur du Mas de Boudan
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables, Les coulisses du Mas de Boudan, Le projet / 25 septembre 2014Pour l’ouverture du blog, j’ai envie de parler du charme qui opère à l’antre du Mas de Boudan. Je sais qu’on a déjà parlé de mon installation au Mas de Boudan, alors aujourd’hui, c’est mon ressenti lo...
Lire la suite →La Picholine, c’est déjà par fierté qu’on en parle, elle est la « gardoise ».
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables, Produits & recettes / 22 septembre 2014J’ai deux autres raisons de vous parler de la Picholine aujourd’hui. D’abord, elle fête les dix ans de son AOP. Grâce à cette double appellation, nous avons aujourd’hui une olive et une huile reconn...
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