C’est après de nombreuses demandes de la part de mes clients que j’ai décidé de donner des cours de cuisine. C’est d’ailleurs un des devoirs (voire le plus important) du MOF : la transmission et le partage des connaissances !
Et puis c’est une belle façon de faire rentrer mes clients dans ma « cuisine » et finalement d’abroger les barrières entre la salle et celle-ci pour faire découvrir ma passion et la transmettre. Car même si ceux sont des « amateurs », ceux sont avant tout des passionnés qui cherchent à se perfectionner et découvrir de nouvelles idées. C’est pourquoi ces cours se déroulent dans une ambiance conviviale mais sérieuse : je veux que cela soit un moment de plaisir et d’apprentissage, qu’il puisse y apprendre de nouvelles techniques, appréhender de nouveaux produits et de nouvelles saveurs.
Pour le Cours de Cuisine du 21 Février, voici les plats que nous avons élaborés :
- Noix de saint jacques juste poêlées, Mousseline de Butternut aux éclats de noisettes
- Dos de cabillaud crouté au chorizo, Risotto au safran & Sauce Homardine
- Poitrine de canard rôtie, Navets fondants au jus & Suc d’orange
- Soufflé au Grand Marnier & Salade d’agrumes
Je pense que les participants sont repartis enchantés, du moins ce fut un excellent moment pour moi : plein d’échanges (et de questions) avec une équipe très attentive et appliquée. Je vous donne rendez-vous pour mon prochain cours !
Jérôme Nutile
Commentaires des participants
« Je suis à ce cours car on me l’a offert, je souhaitais me perfectionner et être au contact d’un grand chef, je suis vraiment ravi de cette expérience. »
« Ce fut un grand plaisir d’apprendre de Jérôme Nutile, c’est un MOF ! Nous avons pu découvrir des techniques, parler des produits, apprendre des astuces, c’est sûr : je ne cuisinerais plus comme avant. De plus nous avons eu le privilège de rencontrer Mr Philippe Parc, MOF et 2 fois champion du monde de pâtisserie, ami de Jérôme Nutile. »
« Je ne pensais pas que cela me plairait autant, ce fut un moment privilégié, malgré son statut de MOF Jérôme Nutile reste très accessible, sympathique et pédagogue. Ce cours m’a donné envie de venir déguster ses plats au restaurant gastronomique. »
« J’ai vraiment aimé ce cours, ce fut très intéressant et très agréable, nous avons préparé nos plats durant la matinée, comme l’hôtel et le restaurant gastronomique n’était pas encore ouvert, nous avons eu le privilège de visiter le Mas de Boudan, puis, après une coupe de champagne, nous avons pu déguster nos plats, cela restera un grand souvenir pour moi. »
"Une équipe attentive et appliquée"
"Philippe Parc, MOF & Double Champion du Monde de Pâtisserie était de passage dans les cuisine de Jérôme Nutile"
"Après l'effort, le réconfort !"
