La réputation du chef Jérôme Nutile n’est plus à faire*. Nous l’avons connu à Collias à l’hostellerie du Castellas où il formait un binôme performant avec le sommelier Jean-Luc Sauron.

Le moment était venu pour lui de voler de ses propres ailes. Nous savions qu’il avait le projet d’ouvrir un restaurant gastronomique doublé d’un bistrot à Nîmes. Les travaux de réhabilitation et d’aménagement d’un ancien mas **en périphérie de Nîmes ont duré quelques mois en 2014 et le Bistr’AU à ouvert ses portes début décembre 2014. Le restaurant gastronomique vient d’en faire de même début mars 2015.

Le moment était venu d’aller y faire un tour. Nous avons commencé par le Bistr’AU. L’accès se fait par l’arrière des bâtiments par une grande terrasse où de vastes parasols abriteront du soleil. Entrée par le bar et comptoir où on peut s’installer si besoin. La salle du Bistr’AU est assez grande (60 couverts environ), décoration colorée, clarté, mais plafond bas. Toutes les tables sont occupées. Les propositions de menu, de carte et de vins sont écrits sur de vastes tableaux noirs. Nous optons pour le menu à 22 euros (E+P+D). Une option à 30 euros avec vin compris est aussi proposée. ... [Lire la suite de l'article]