Blog Officiel du Chef Jérôme Nutile – La Mas de Boudan – Nîmes

L’aventure se poursuit en solo pour Jérôme Nutile. L’ancien chef du Castellas à Collias (deux étoiles au Michelin) inaugure son Bistr’AU ce lundi 1er décembre, au Mas de Boudan à Nîmes. Le gastronomique et l’hôtel suivront en mars 2015.

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Pour réaliser son projet, il a renoncé à ses deux étoiles Michelin et rendu, en janvier 2014, son tablier après neuf ans comme chef au Castellas, à Collias (30). « C'est un vieux rêve de cuisinier, c'est même aussi un peu de l'inconscience, confie le chef. En tant que deux étoiles, on me faisait un pont d'or à l'étranger. J'ai préféré l'aventure en solo ». Pour Jérôme Nutile, la liberté à un coup (1 M€ d'investissement pour le fonds de commerce) et un nom : Mas de Boudan. [Lire la suite de l'article]

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