Blog Officiel du Chef Jérôme Nutile – La Mas de Boudan – Nîmes

Voici l’histoire de la famille VERRECCHIA et de leur élevage porcin Gardois situé à Marguerittes (30), à quelques kilomètres seulement du Mas de Boudan.

Chantal et Bruno Verrecchia se lancent dans l’élevage porcin de Plein air dans les années 2000. Bruno est issu de générations d’éleveurs, et de charcutiers…

Ils s’installent à Marguerittes, à La Ferme Beauregard, avec 6 hectares de terres.

Au fil des années, ils développent leur activité avec la construction sur la ferme du laboratoire de fabrication destiné à la transformation des produits issus de leur élevage, puis l’ouverture de la boutique à la ferme.

Ils sont par la suite rejoints par Anthony, le fils !

Respectueux avant tout du bien être animalier, La Ferme Beauregard a fait le choix de l’élevage en plein air, bien plus qu’un métier… une passion.

Leurs cochons sont élevés avec une nourriture adaptée, des céréales tracées, issues du bassin local, sans OGM et sans aucun traitement antibiotique.

Leur seconde passion : la charcuterie…  Grâce à cette viande de qualité, ils peuvent préparer de belles salaisons, jambons et autres charcuteries.

La Ferme Beauregard est recommandée par les guides de référence, le Petit Futé et Gault & Millau. Membres de Militant du Goût, engagés pour les circuits courts, leurs productions sont régulièrement récompensées aux concours annuels.

« C’est avec grand honneur que nous avons pu collaborer avec Jérôme Nutile, un chef de grande qualité, aux connaissances multiples, qui sait mettre en valeur dans sa cuisine tous les morceaux de cochon que nous pouvons lui proposer.  Du carré de porc, en passant par les travers bien épais, jusqu’au cœur de jambon ou d’épaule cuit en basse température… un régal pour les papilles ! »

 

Origine

Viande fraîche : Porc plein air des Costières – Marguerittes – Gard

Charcuterie des Costières : Porc plein air des Costières – Marguerittes - Gard

 

La Ferme Beauregard

D3 Route de Redessan

30320 Marguerittes

0625045648 - 0612368776

lafermebeauregard@gmail.com

 

Page Facebook  https://www.facebook.com/fermebeauregard30
Site internet  https://www.lafermebeauregard.fr

 

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