Il y a quelques semaines, je vous présentais une partie de l’équipe du restaurant Gastronomique. Je souhaiterais aujourd'hui continuer à mettre en lumière ceux qui font le Mas de Boudan, ceux qui œuvrent (parfois dans l’ombre) pour que chacune de vos venues soit un véritable moment de plaisir !

Vincent COLLIN, Chef Pâtissier

J’ai connu Vincent au restaurant Le Castellas à l’époque où il était apprenti dans le cadre de sa formation. S'en est suivi un beau parcours dans plusieurs très beaux étoilés. C’est à l’issu de ces expériences que je lui ai proposé de faire partie de l’aventure du Mas de Boudan. Aujourd'hui c’est un véritable homme de confiance qui partage mon amour de la belle pâtisserie à l’image de la Cristalline Sphérique de Pêche, infusée à la Citronnelle, aux éclats de Biscuit, Espuma Pêche de Vignes que vous pouvez déguster en ce moment à la Carte.

Gabriel ANGERMAIER, Sommelier

J’ai rencontré Gabriel par l’intermédiaire d’un caviste de Nîmes. J’ai tout de suite observé quelqu'un de calme et posé, précis dans ses commentaires. On sent qu’il a l’amour du métier et il a d’ailleurs l’ambition de passer des concours, ce qui dénote une volonté d’évoluer et de se remettre en question. C’est également quelqu'un qui a l’expérience des étoilés et donc des conseils à apporter à nos convives, il est d’ailleurs le maître d’œuvre de notre carte des vins et champagnes.

Dorothée, Réceptionniste

Notre collaboration avec Dorothée a débuté au restaurant « Les Terrasses » situé au Pont du Gard. Lors de l’ouverture du Mas de Boudan nous avions besoin de quelqu'un d’expérimenté pour le poste de réceptionniste, c’est donc tout naturellement que nous lui avons proposé. C’est quelqu'un de très professionnelle et qui possède une réelle attention aux besoins de nos hôtes. Elle a une connaissance de la salle et fait donc parfaitement la liaison entre l’accueil et celle-ci : c’est encore une fois une personne de confiance.

Voilà donc une partie de l’équipe qui compose le Mas de Boudan et défend tous les jours l’amour que nous portons à la Gastronomie Française.

Jérôme Nutile