Jeune apprenti cuisinier, je me souviens la première fois où je suis rentré dans une cuisine. Je me souviens de cette impression d’unicité, où chacun œuvre pour un but commun : l’amour de la gastronomie. Je me souviens avoir ressenti cet esprit de famille et c’est cela que je retrouve aujourd’hui quand je rentre dans en cuisine avec mon équipe. C’est eux que j’aimerais vous présenter.

Romain SANTILLI, Second de Cuisine

J’ai rencontré Romain au Castellas. Il y travaillait depuis l’âge de 21 ans, embauché comme commis suite à son stage réalisé dans le cadre de son BTS Hôtellerie-Restauration (Metz). C’est un homme de confiance qui a eu l’audace de me suivre dans cette nouvelle aventure gastronomique. Extrêmement sérieux dans son travail et toujours disponible, il connait mes goût et surtout la qualité de que je recherche. Nous sommes du même « bois » et je sais que je peux compter sur lui en toutes circonstances.

Soufiane ASSARRAR, Second de Cuisine

Soufiane et moi avons travaillé ensemble au Castellas. Il venait d’obtenir son Bac Pro de Cuisine et j’ai eu l’opportunité de l’observer pendant deux ans avant son départ pour un Palace au Touquet. Lorsque j’ai monté le Mas de Boudan, j’ai vraiment souhaité l’avoir dans mes cuisines et il a répondu présent. C’est un cuisiner d’une très grande minutie et précision. Il a un réel talent d’exécution et sait entièrement répondre à mes attentes. Encore une fois, c’est un homme de confiance qui n’a pas peur de mettre du cœur à l’ouvrage. Il a participé avec moi au MAD, c’était un réel plaisir de le présenter et de partager ce moment.

Christophe HACHET, Chef de Salle

Christophe travaillait déjà au Castellas lorsque j’y suis arrivé en 2004. Depuis nous travaillons ensemble puisqu’il m’a également suivi dans l’aventure du Mas de Boudan. C’est un homme d’expérience avec beaucoup d’allure qui a toujours le souci du détail mais surtout l’envie de bien faire auprès de la clientèle. C’est une qualité essentielle pour moi et c’est aussi pour cela que je lui fais entièrement confiance. Je sais que le service en salle sera mise en place selon ma philosophie.
Voici un petit tour d’horizon de ceux qui font le Mas de Boudan. Certes je ne vous ai présenté que trois personnes (la liste est longue), mais c’est toute une équipe qui fait vivre au jour le jour le restaurant Gastronomique. C’est un vrai plaisir et une véritable fierté de travailler avec eux.

Jérôme Nutile