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« L’ouverture du Gastronomique » By Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 1 mars 2015« Le chemin est long du projet à la chose » [Molière]Quelques mois après l’ouverture du Bistr’AU - où j’ai souhaité que nos invités puissent déguster une cuisine de qualité à un prix accessible ...
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« Le Jardin du Mas Boudan » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 25 février 2015Le Mot du Chef« Pour moi, faire appel à Frédéric Faure était une évidence ! Tout d’abord c’est le meilleur paysagiste que je connaisse, un ami de surcroît et qui a remporté le prix de « Meilleur O...
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« La Truffe » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 22 février 2015« Le génie dans les arts et la truffe dans les champs s'affranchissent des règles de la culture ; on les trouve sans pouvoir les reproduire. » [Jean Antoine Petit] La truffe, c’est un cadeau de Mère ...
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Midi Gourmand fête son dernier numéro au Bistr’AU
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 17 décembre 2014Ils étaient prêt de 200 lundi 15 décembre à Nîmes [...] 200 invités venus découvrir à la fois le magazine, mais aussi la brasserie flambant neuve 'Bistr'AU' ouverte près du parc Georges Besse chemin b...
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Tous à Nîmes … pour le Bistr’AU de Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 13 décembre 2014Attention, cuisine canaille de haute volée pour une addition qui défie toute concurrence. Après Courchevel, l’Uruguay, une belle expérience de sous-chef chez Georges Blanc et l’obtention de deux étoil...
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Pour le chef Jérôme Nutile, le rêve d’une vie prend forme
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 3 décembre 2014Le Bistr'AU ouvre ses portes dès ce lundi 1er décembre au Mas de Boudan au parc Georges-Besse. Quant au restaurant gastronomique, son inauguration est prévue en mars 2015... Huit mois ! Il aura fallu ...
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Le Chef Jérôme Nutile ouvre le Bistr’AU à Nîmes
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 1 décembre 2014L’aventure se poursuit en solo pour Jérôme Nutile. L’ancien chef du Castellas à Collias (deux étoiles au Michelin) inaugure son Bistr’AU ce lundi 1er décembre, au Mas de Boudan à Nîmes. Le gastronomiq...
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Inauguration du Bistr’Au de Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 1 décembre 2014Nous l’évoquions dans nos pages au printemps dernier : le dernier projet de Jérôme Nutile s’est désormais concrétisé ! Le chef et MOF 2011, qui officiait au Castellas à Collias – il y notamment décroc...
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Rencontre avec Sonia Larzillière Planchon, l’architecte Chargée du projet pour Nicolas Crégut & Laurent Duport.
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan, Le projet / 21 octobre 2014Je suis en charge pour le cabinet C+D de la maitrise d’œuvre du projet de rénovation et de réaménagement du Mas de Boudan. Il s’agit d’un projet relativement complexe tant par son montage que par la m...
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Le titre de Meilleur Ouvrier de France
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 12 octobre 2014En plein concours 2014 du titre de MOF, je ne peux que me remémorer la tension que celui-ci a généré, et en même temps l’honneur que cela m’a procuré. C’est gravé en moi, comme la véritable reconnaiss...
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