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« Le Jardin du Mas Boudan » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 25 février 2015Le Mot du Chef« Pour moi, faire appel à Frédéric Faure était une évidence ! Tout d’abord c’est le meilleur paysagiste que je connaisse, un ami de surcroît et qui a remporté le prix de « Meilleur O...
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« La Truffe » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 22 février 2015« Le génie dans les arts et la truffe dans les champs s'affranchissent des règles de la culture ; on les trouve sans pouvoir les reproduire. » [Jean Antoine Petit] La truffe, c’est un cadeau de Mère ...
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Midi Gourmand fête son dernier numéro au Bistr’AU
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 17 décembre 2014Ils étaient prêt de 200 lundi 15 décembre à Nîmes [...] 200 invités venus découvrir à la fois le magazine, mais aussi la brasserie flambant neuve 'Bistr'AU' ouverte près du parc Georges Besse chemin b...
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Tous à Nîmes … pour le Bistr’AU de Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 13 décembre 2014Attention, cuisine canaille de haute volée pour une addition qui défie toute concurrence. Après Courchevel, l’Uruguay, une belle expérience de sous-chef chez Georges Blanc et l’obtention de deux étoil...
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Pour le chef Jérôme Nutile, le rêve d’une vie prend forme
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 3 décembre 2014Le Bistr'AU ouvre ses portes dès ce lundi 1er décembre au Mas de Boudan au parc Georges-Besse. Quant au restaurant gastronomique, son inauguration est prévue en mars 2015... Huit mois ! Il aura fallu ...
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Le Chef Jérôme Nutile ouvre le Bistr’AU à Nîmes
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 1 décembre 2014L’aventure se poursuit en solo pour Jérôme Nutile. L’ancien chef du Castellas à Collias (deux étoiles au Michelin) inaugure son Bistr’AU ce lundi 1er décembre, au Mas de Boudan à Nîmes. Le gastronomiq...
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Inauguration du Bistr’Au de Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Revue de Presse / 1 décembre 2014Nous l’évoquions dans nos pages au printemps dernier : le dernier projet de Jérôme Nutile s’est désormais concrétisé ! Le chef et MOF 2011, qui officiait au Castellas à Collias – il y notamment décroc...
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Rencontre avec Sonia Larzillière Planchon, l’architecte Chargée du projet pour Nicolas Crégut & Laurent Duport.
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan, Le projet / 21 octobre 2014Je suis en charge pour le cabinet C+D de la maitrise d’œuvre du projet de rénovation et de réaménagement du Mas de Boudan. Il s’agit d’un projet relativement complexe tant par son montage que par la m...
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Le titre de Meilleur Ouvrier de France
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 12 octobre 2014En plein concours 2014 du titre de MOF, je ne peux que me remémorer la tension que celui-ci a généré, et en même temps l’honneur que cela m’a procuré. C’est gravé en moi, comme la véritable reconnaiss...
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Le Mot du Chef
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 26 septembre 2014Cévenol, issu de famille de boulanger pâtissier, mes origines m’ont laissé le goût de la rigueur, du travail bien fait, et c’est très jeune que j’ai développé cette passion pour la cuisine, comme une...
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