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« Le Guide Michelin 2017 »
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 28 mars 2017Cela fait maintenant quelques semaines que la nouvelle publication du Guide Michelin a eu lieu, et nous avons eu la satisfaction de conserver notre Macaron. Je tiens donc en premier lieu à remercier m...
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« La Carte Printemps 2017 »
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 18 mars 2017Depuis la semaine dernière nous vous proposons une nouvelle Carte au restaurant Gastronomique. Et pour ne pas tout dévoiler de celle-ci et vous laisser une part de découverte, j’ai eu envie de vous la...
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« Autour de la Ville de Nîmes »
Par Jérome Nutile / in Nîmes, le choix du cœur / 4 mars 2017Petite précision pour commencer, je tiens à préciser que je suis Cévenol mais que je connais bien la ville de Nîmes, notamment à travers ses célèbres Férias que j’ai pu découvrir pendant mes études du...
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« Dans les Coulisses du Mas de Boudan»
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 26 février 2017Cette semaine, nous vous emmenons encore une fois dans les coulisses du Mas de Boudan et cette fois-ci côté Service au restaurant Gastronomique avec Joël Banzato. Et pour nous le présenter, c’est Chri...
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« Réflexion sur la nouvelle Carte » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 18 février 2017Comme à l’accoutumée, les Saisons annoncent de nouvelles Cartes ! La prochaine sortira en Mars mais j’avais envie de vous livrer mes réflexions autour de la création de certains plats qui y figureront...
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« Autour de la Truffe » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Produits & recettes / 28 janvier 2017Il y a quelques semaines se tenait le Weekend de la Truffe à Uzès durant lequel j’ai eu la chance de pouvoir proposer une recette autour ce beau produit. Vous le savez, j’aime beaucoup la Truffe et on...
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« Ma rencontre avec le Chef Georges Blanc» par Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 7 janvier 2017Je suis convaincu que la Cuisine d’un Chef se construit avec l’expérience et les rencontres. Ce sont souvent ces mêmes alchimies qui nous définissent, qui font cette étincelle qui précède la flamme. T...
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« Noël au Mas de Boudan » par Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 25 décembre 2016Je sais que certains de nos gourmets sont étonnés que nous ne soyons pas ouverts pour Noël, à savoir le 24 au soir et le 25 Décembre toute la journée. La restauration est un métier passionnant mais su...
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« Les Huîtres » par Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Produits & recettes / 21 décembre 2016Alors que Noël approche, j’aimerais vous parler d’un produit qui est pour beaucoup je pense, emblématique de ces périodes de Fêtes : les huîtres. Et ce que j’affectionne le plus dans cet aliment, c’es...
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« Les Coulisses du Mas Boudan » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in L’équipe / 12 novembre 2016Jérôme Nutile, Chef du Mas de BoudanEn premier lieu je voudrais saluer le travail de Soufiane, parti récemment retrouver sa compagne sur la côte d'Azur, et lui souhaiter bonne chance pour la suite...
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