-
« Les Huîtres » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 9 février 2016Aujourd'hui nous allons vous parler d'un autre produit que j'apprécie tout particulièrement : les huîtres. Associées à l'idée d'un repas convivial et festif, les huîtres constituent une entrée idéale ...
Lire la suite → -
« Dans les coulisses … du Bistr’AU » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 30 janvier 2016« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres » [Bernard Loiseau] Il y a un peu plus d’un an nous avons baptisé l’ouverture du Mas de Boudan ...
Lire la suite → -
« En avant pour 2016 ! » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 20 janvier 2016Pour bien débuter cette année 2016, j’aimerais citer Jacques Brel et vous souhaiter « des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns ». Car cette phrase pourrait presque in...
Lire la suite → -
« La Ronde des Fromages » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 29 décembre 2015Alors que dans l'immense majorité des restaurants les fromages restent invisibles jusqu'à leur arrivée dans vos assiettes, au Mas de Boudan nous avons décidé de les exposer à la vue de tous, comme dan...
Lire la suite → -
Gala de la Croix Rouge avec les Maîtres Cuisiniers
Par Jérome Nutile / in Actualités de nos tables / 16 décembre 2015Jeudi 26 Novembre se déroulait à l'établissement Vatel à Nîmes le 6 ème "Gala Caritatif de la Croix Rouge". Cet événement, avec l'animateur Tex en parrain, visait à soutenir l'action permanente de cet...
Lire la suite → -
« La Dame de Cœur » by Nutile
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan / 5 décembre 2015Un gars …« La création a toujours besoin de hasard » et si vous prêtez l'oreille à l'histoire d’un couple, vous vous direz qu'une rencontre imprévue peut conduire à une bien belle harmonie. Parce ...
Lire la suite → -
« Le Lièvre à la Royale façon Sénateur Couteaux »
Par Jérome Nutile / in Produits & recettes / 26 novembre 2015Nous avions déjà abordé ici même une recette qui fait office de grand classique de la Cuisine Gastronomique Française, de par son ancienneté et sa complexité : le Lièvre à la Royale.C'est un plat...
Lire la suite → -
« La Carte d’Automne » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 16 novembre 2015« Automne : Le post-scriptum du soleil » Pierre VéronC’est le temps où les feuillages du Mas de Boudan se parent de rouille et d’or … L’Automne s’est installé tout doucement, faisant ainsi le li...
Lire la suite → -
« Les Coulisses du Mas de Boudan : les apprentis »
Par Jérome Nutile / in Les coulisses du Mas de Boudan, L’équipe / 5 novembre 2015Aujourd'hui j’aimerais continuer à vous présenter tous ceux qui font vivre au jour le jour le Mas de Boudan et notamment ceux qui feront la cuisine de demain : nos apprentis Cuisiniers !Accueillir...
Lire la suite → -
« Dîner de Gala – CHU de Nîmes » by Jérôme Nutile
Par Jérome Nutile / in Saveurs & partage / 28 octobre 2015« Savoir donner, peu le savent, c'est le secret du bonheur. » Anatole France Savoir sortir – de temps en temps – de sa cuisine, pour un Chef c’est important ! Alors si on peut le faire et se rendre u...
Lire la suite →