Le Bistr'AU ouvre ses portes dès ce lundi 1er décembre au Mas de Boudan au parc Georges-Besse. Quant au restaurant gastronomique, son inauguration est prévue en mars 2015... Huit mois ! Il aura fallu huit mois de travaux de réhabilitation au sein du Mas de Boudan, vieux mas provençal de 300 ans, situé en plein cœur du magnifique parc Georges-Besse à Nîmes, pour que Jérôme Nutile puisse enfin toucher du doigt la première partie de son rêve. Ce lundi 1er décembre, date à marquer d'une pierre blanche, le chef alésien, sacré Meilleur ouvrier de France en 2011, ouvrira en effet sa brasserie, le Bistr'AU, avec un “A” et un “U”, en hommage à ses deux fistons, Alexandre et Ugo.

“Soupe de potiron, crème de lard, saumon fumé” ; “Quenelle de brochet, épinard sauce homardine” ; “Poitrine de canard rôtie au feu de bois et ses navets au suc d'orange” ; “Filet de rouget, pommes écrasées à l'olive, sauce vierge” ; “Truffé chocolat, crème coulante au café”.Une cuisine de bistrot de belle tenue, simple et gourmande dans un cadre coloré et chaleureux pouvant accueillir jusqu'à 180 convives (80 en salle et 100 en terrasse) [Lire la suite de l'article]