Suprême de Volaille soufflé aux Truffes et Mousseline de Pomme de Terre et Jus de Rabasse réduit:

Ingrédients :

1 beau poulet fermier (bio c'est encore mieux !)

Des belles Pommes de Terre

Du jus de volailles

Des œufs

Des Truffes d'Uzés

Du Jus de Truffe

De la Crème Fraîche à 35 %

Du beurre