Suprême de Volaille soufflé aux Truffes et Mousseline de Pomme de Terre et Jus de Rabasse réduit:
Ingrédients :
1 beau poulet fermier (bio c'est encore mieux !)
Des belles Pommes de Terre
Du jus de volailles
Des œufs
Des Truffes d'Uzés
Du Jus de Truffe
De la Crème Fraîche à 35 %
Du beurre